google-site-verification=ptuCPQN23EMvarteejdRS2v2XDr9l7gah8Uz5ObfyWU
ตุลาคม 27, 2020

“เกษมสโตร์” ร้านเบเกอรี่คู่กาดหลวง เก่าแก่กว่า 40 ปี

“เกษมสโตร์” ร้านเบเกอรี่คู่กาดหลวง เก่าแก่กว่า 40 ปี

เบเกอรี่ หรือ ขนมอบ ที่มีประวัติอย่างยาวนาน และได้ถูกนำเข้ามาในประเทศไทยครั้งแรก สมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช แต่ก็ไม่ได้เป็นที่นิยมเท่าไหร่ เพราะด้วยความแปลกใหม่ และ วัตถุดิบที่มีราคาสูงจากต่างชาติ แต่ในปัจจุบันร้านเบเกอรี่ที่คุ้นหูรสชาติ ถูกปากเราหลายๆคน คงนึกถึงร้านเบเกอรี่ตามห้าง หรือ เบเกอรี่ตามคาเฟ่ต่างๆ ซึ่งก็มีหลากหลายรูปแบบ ทั้งแบบดั้งเดิมจากฝั่งยุโรป หรือ เบเกอรี่จากฝั่งญี่ปุ่นและเกาหลี ที่ได้รับความนิยมในกลุ่มวัยรุ่น แต่ถ้าหากย้อนกลับไปเมื่อปี 2511 หรือเมื่อประมาณ กว่า 40-50 ปี ที่แล้ว  ได้มีเรื่องเล่ามากมายจากเหตุการไฟไหม้ตลาดต้นลำไย หรือ กาดหลวง เชียงใหม่ ตอนนั้นก็ได้มีร้านเบเกอรี่เกิดขึ้นครั้งแรกของเชียงใหม่ กับร้าน เกษม สโตร์ ที่ยังคงเปิดให้บริการชาวเชียงใหม่จนถึงยุคปัจจุบัน

เหตุการณ์ไฟไหม้ครั้งใหญ่ที่ตลาดต้นลำไย หรือที่เรารู้จักและเรียกันติดปากว่า กาดหลวง เกิดขึ้นในปี 2511 ซึ่งทำให้มีผู้ได้รับผลกระทบมากมาย หลังจากเหตุการณ์นั้นเองก็ได้มีร้านค้ารูปแบบต่างๆ เกิดขึ้นมากมาย รวมไปถึง ร้านค้าโชว์ห่วยที่เปิดโดย ยายกี หรือ คุณยายวิลัย ปัจจุบันอายุ 88 ปี ที่ได้อยู่เล่าเรื่องราวต่างๆ ผ่านประสบการณ์มามากกว่า 40 ปี ได้เช่าห้องเล็กๆเพื่อเริ่มขายสินจากชาวต่างชาติ และเริ่มขายวาฟเฟิล หรือ ขนมรังผึ้ง เป็นเจ้าแรกของเชียงใหม่  ต่อมาเมื่อในหลวงรัชกาลที่ 9 ได้เสด็จมาที่เชียงใหม่ และได้ทรงเสด็จ มาซื้อของที่ร้าน เกษมสโตร์ แห่งนี้ และได้สั่งขนมเบเกอรี่เป็นขนมเค้ก แต่ที่เชียงใหม่ยังไม่มีร้านที่ทำขาย จึงได้ให้คนครัว มาสอนยายกีทำขนม และก็ได้ทำขายตั้งแต่นั้นมา เริ่มแรกนั้นมีขนมเพียงไม่กี่อย่าง แต่ก็ได้มี มิชชั่นนารีที่สอนหนังสือในเมืองเชียงใหม่ ได้มาเริ่มแนะนำวิธีการทำเบเกอร์รี่ชนิดต่างๆมากขึ้น จนทำให้ร้านเกษมสโตร์ ที่เป็นเพียงร้านโชว์ห่วยในตอนแรก ได้เริ่มทำเบเกอรี่ขาย ตั้งแต่บัดนั้นเป็นต้นมา

ยายกี ผู้ก่อตั้งร้าน เกศมสโตร์ ร้านขายโชวห่วย และ เบเกอรี่มาอย่างยาวนานกว่า40 ปี

ขนมหรือเบเกอรี่ของที่ร้าน  มีให้เลือกกว่า 40 ชนิด ซึ่งเป็นสูตรดั้งเดิมสไตล์ฝรั่ง บวกกับการ ที่เป็นเบเกอรี่โฮมเมด ทำให้ไม่มีวัตถุกันเสียในขนม ซึ่งก็ถูกอกถูกใจขาวบ้านที่อยู่ละแวกนั้น รวมไปถึงชาวต่างชาติ ที่มาอาศัยอยู่ในเชียงใหม่ ต่างก็พากันมาอุดหนุน และใช้บริการร้านของยายกีเป็นประจำ ขนมปังที่ได้รับความนิยมอย่าง บาแก็ต ขนมปังคลาสสิคสไตล์ฝรั่งเศส  ที่สามารถเก็บไว้ได้นาน หรือจะเป็นเค้ก อย่าง เค้กแคร็อท หรือ บลูเบอรี่ชีสเค้ก และอีกมากมาย ที่มีรสชาติดั้งเดิม ต่างจากขนมตามร้านเบเกอรี่สมัยใหม่  สำหรับชาวไทย ก็มีเมนูที่ถูกอกถูกใจ เช่น ขนมปังไส้หมูหยอง  ที่วันหนึ่งขายได้กว่า 60-70 ลูก ถือว่าถูกใจชาวบ้าน และเข้าถึงได้ง่าย ด้วยราคาเริ่มต้นที่เพียงแค่ชิ้นละ 5 บาท ก็สามารถมาซื้อขนมอร่อย ไปทานได้แล้ว

บลูเบอรี่ชีสเค้กเนื้อนุ่มทานง่ายเปรี้ยวหวานลงตัว

เบเกอรี่สูตรต้นตำรับจากฝรั่งที่ถูกอกถูกใจทั้งชายไทยและชาวต่างชาติ

นอกเหนือจากนี้ ก็ยังมี วัตุดิบ มากมายจำหน่าย ไม่ว่าจะเป็น แป้ง เนย แยม ผลไม้ ซอสเครื่องปรุง ต่างๆ หรือของคาวอย่างพวก แฮม ไส้กรอก รวมไปถึง ขนมขบเคี้ยว และ อาหารสำเร็จรูป ก็มีให้ได้เลือกซื้อ เรียกได้ว่าครบครัน สำหรับใครที่อยากทำเบเกอรี่ หรือนำไปปรุงอาหาร ซึ่งกลุ่มคนที่มาใช้บริการ ก็ยังคงเป็นชาวบ้านละแวกนี้ ที่ไม่ได้เข้าไปใช้บริการตามห้าง รวมไปถึงชาวต่างชาติที่เข้ามาซื้อวัตถุดิบต่างๆ ที่เป็นแบบออริจินอล ตามสไตล์ฝรั่งแท้ๆ
สำหรับร้าน เกษมสโตร์ ตั้งอยู่บริเวณ หัวมุมถนนราชวงศ์ เลี้ยวซ้ายมาจากถนนช้างม่อย (ซุ้มประตูแดง) ไปประมาณ 50 เมตร ร้านเปิด ตั้งแต่ 08.00 – 20.00 น. ปิดทุกวันอาทิตย์ สามารถติตามหรือสอบถามเพิ่มเติมได้ที่ facebook : เกษมสโตร์ เชียงใหม่ หรือ โทร.086-658 6054 นอกจากจะได้สัมผัสบรรยากาศร้านเก่าแก่ของเชียงใหม่แล้ว ยังได้ลิ้มลองทั้งเบเกอรี่ ขนมปัง แบบสูตรดั้งเดิม ฝรั่งจ๋ากันเลยทีเดียว.

พิกัดร้าน เกษมสโตร์

Related posts:

“อบอร่อยเบเกอรี่” ขนมปังโฮมเมด ความสุขในชุมชนเล็กๆ
เริ่มแล้ว! งาน “Fresh From Farm สดจากต้น...ส่งตรงจากดอย” ที่ เซ็นทรัลแอร์พอร์ต
จ่ายตั้งแต่เช้าอิ่มถึงบ่าย ด้วยงบ 50 บาท ที่ตลาดสันป่าข่อย เชียงใหม่
Vitamin Bar เติมความสดชื่น ได้ประโยชน์วิตามินจากผลไม้
Iris Florist ดอกสวยวาเลนไทน์ ที่ร้านดอกไม้หน้าวอร์ม
Chubby เลือกกล้องฟิล์มที่ใช่ ในสไตล์คุณ
Night Ground Flea Market มีของปล่อยของ อยากได้ของก็ไปหาของ
ฮักจัง โกดังสินค้ามือสองจากญี่ปุ่น ถูกและดีมีอยู่จริง
แอ่ว “กาดบ้านฮ่อ” ลิ้มรสอาหารพื้นถิ่น ของแปลกสารพัน วิถีมุสลิมของชาวจีนยูนนาน
ชิ้นเล็กชิ้นใหญ่ ชิ้นไหนก็ 10 บาท ที่ Strawberry Club สาขาหน้าโรงเรียนยุพราช
Dragon ร้านเครื่องประดับสาวๆ สวยแพงยกแก๊ง ในราคาย่อมเยา
เลือกรองเท้าที่ใช่ คู่ที่ชอบได้ ที่ร้านรองเท้า BOUA
ติดต่อทีมงาน ChiangMai Life
Chinese (Simplified)EnglishThai