ลูกชิ้นปลาระเบิดนั้นทอดโดยใช้ไฟแรงแบบปิดฝา ให้ลูกชิ้นนั้นค่อยๆแตกตัวออกมาและสุกด้วยความร้อน เพื่อให้ลูกชิ้นเกิดความกรอบและเหนียว แต่ที่นี่ทอดให้กรอบโดยใช้ระยะเวลาอยู่ในกระทะที่นานกว่าแล้วทอดซ้ำอีกครั้งหนึ่ง ก่อนจะเสิร์ฟให้ลูกค้าเพื่อให้ลูกชิ้นมีความกรอบไม่เหนียวไม่แข็ง และได้กลิ่นหอมของลูกชิ้นปลา ทำให้ “ลูกชิ้นปลาระเบิด” ของที่นี่ มีรสชาติที่แตกต่างออกไป จากลูกชิ้นปลาระเบิดที่เราเคยได้ทานกัน