Office of Fish ซูชิบาร์ โลกของปลาที่มีเรื่องเล่า

ซูชิ หรือ ซาชิมิ เมนูยอดฮิต ที่ผู้คนให้การยอมรับทั่วโลก เห็นได้จากร้านอาหารญี่ปุ่น ที่มักจะชูเมนูซูชิเป็นหลัก รวมไปถึงร้านที่เลือกทำเป็น โอมาคาเสะปลา  ในประเทศไทย อีกหลายร้าน โดยเฉพาะในเมืองหลวงอย่างกรุงเทพฯ  แต่กลับกันในเชียงใหม่ เราอาจจะไม่ได้เห็นร้านที่นำเอาปลาหายาก มาจำหน่ายในร้านเท่าไหร่นัก  แต่ก็ยังมีผู้คนที่ให้ความสนใจ และชื่นชอบเมนูเหล่านี้อยู่ไม่น้อย ร้านที่เราจะพาไปรู้จักกันในวันนี้  จึงเกิดขึ้นมากับร้านเล็กๆ ในย่านนิมมานฯ ที่จะนำเอาเรื่องราว ต่างๆของปลามาเล่าสู่กันฟัง เหมือนยกตลาดปลาหายากมาไว้ที่นี่

Office of Fish เป็นร้านเล็กๆที่เปิดโดย คุณเอิร์ธ และ คุณเจฟ สองหนุ่มผู้ที่ชื่นชอบในการทานปลา และซูชิ และนอกจากนี้ยังสนใจในปลาแปลก ทั้งของไทยและต่างประเทศ   บวกกับคุณเอิร์ธ ที่เคยมีประสบการณ์ในการทำซูชิ มากว่า 3 ปี ที่อเมริกา จนเกิดกลายเป็นคอนเซ็ปท์ ที่อยากจะให้กลุ่มคนทั่วๆไป ที่อาจจะชื่นชอบอาหารแนวนี้อยู่แล้ว หรืออยากลองทานปลาแบบใหม่ๆ ที่หายาก ตามร้านโอมาคาเสะ ได้ทานปลาที่หายาก ในราคาที่สามารถจับต้องได้ ในสไตล์โฮมคุกกิ้ง

ปลา ที่ถูกนำเข้ามาจากต่างประเทศ มากมายหลายชนิด ผ่านกรรมวิธีมากมาย ก่อนจะมาเป็นมื้ออาหาร เสิร์ฟความอร่อยให้กับลูกค้า  ตั้งแต่การเลือกปลา ก่อนนำไปบ่มก็แตกต่างกันไป เชฟจะบรรจงแล่ให้ดีที่สุด เพื่อให้ลูกค้าได้ทานสิ่งที่ดีที่สุด เหมือนทำให้ตัวเอง ซูชิ ที่ถูกปั้นมาให้พอดีคำทำให้ สามารถสัมผัสรสชาติของเนื้อปลาแท้ๆได้อย่างเต็มที่ ไม่ว่าจะเป็น ส่วนท้องของปลาเทาส์ ที่จะมีไขมัน ทำให้มีความหวาน มัน แทรกอยู่ในเนื้อ ปลาฮิราเมะ หรือปลาตาเดียว ที่มีเนื้อที่ขาว มีกลิ่นที่โดดเด่น แถมยังมีความกรึบๆ เล็กน้อยด้วย 

ไม่ใช่เพียงแค่ ปลาญี่ปุ่น เท่านั้น ร้านนี้ยังเลือกนำเอา ปลาทะเลไทย ที่ถูกจับมาอย่างถูกต้องทุกขั้นตอน เพื่อให้สามารถทานดิบได้ อย่าง ปลากะมง ปลาเนื้อขาวที่มีความกรอบ เด้ง อีกทั้งยังมีความหวานเล็กน้อย อาจจะไม่ได้ชุ่มฉ่ำมาก เท่ากับปลาของต่างประเทศ เพราะทะเลไทยเป็นทะเลน้ำอุ่นนั่นเองทำให้ปลาเหล่านี้ไม่ได้มีไขมัน เท่าปลาจากต่างประเทศ นอกจากนี้ก็ยังมี ปลาชนิดพิเศษ อีกมากมาย หมุนเวียนกันไป

ถึงร้านจะดูมีระดับและเรียบง่าย แต่กลับกันในเรื่องของราคา ที่ไม่ได้แพงอย่างที่คิด มีตั้งแต่ คำละ 25 บาท ไปจนถึง คำละ 160 บาท เท่านั้น ใครที่อยากเปิดประสบการณ์ ในการทานปลาหายากหลายชนิด ก็สามารถแวะไปใช้บริการกันได้ที่ Office of Fish พิกัดนิมมานฯ ซอย 5 เปิดสองช่วง คือ 11.30 – 14.30 น. และ 16.30 – 21.30 น. ปิดทุกวันอังคาร   สอบถามติดตามเพิ่มเติมได้ที่ Facebook : Office Of Fish หรือ โทร.065-916 9798.

Related posts:

Burger of the day คาเฟ่เบอร์เกอร์บาร์ สไตล์อเมริกัน ยุค 90 s
บุฟเฟ่ต์อาหารญี่ปุ่น สุดคุ้ม! ห้องอาหารตะวัน โรงแรมดวงตะวัน เชียงใหม่
“ข้าวกับแกง พันจำ” เติมความอบอุ่น เพิ่มเติมสีสันให้ย่านช้างม่อย
ก๋องคำ ร้านอาหารพื้นเมืองเชียงใหม่ สูตรเด็ดรุ่นอุ๊ยสู่รุ่นหลาน
Pimtofu เต้าหู้โฮมเมด สดใหม่ หลากรสหลายสไตล์ วัยรุ่นก็ชอบ
Kaopo “ข้าวโปะ” ข้าวหน้ายุ่นฟิวชั่น สไตล์ไทย
Doton Yaki เทปันยากิสายเอนเตอร์เทน เปิดแล้วที่เชียงใหม่
Mhān Kitchen เอเชียนสตรีทฟู๊ด อร่อยได้ไม่ต้องพึ่งโชค
The Vegano Bistro อีกหนึ่งทางเลือกของชาววีแกน ย่านหางดง
ก๋วยเตี๋ยวคลุกทศกัณฐ์ สนุกไปกับรสชาติของคนรุ่นใหม่ ในสไตล์ฟิวชั่น
“ไก่ทอดท่านผู้นำ” ร้านเล็กบรรยากาศเป็นกันเอง เหมาะไปปาร์ตี้กับเพื่อน
“หยกฟ้าโภชนา” ตำนานคู่ชาวเชียงใหม่ กว่า 40 ปี รสดั้งเดิม อัดแน่นด้วยคุณภาพ
ติดต่อทีมงาน ChiangMai Life
Chinese (Simplified)EnglishThai