The Vegano Bistro อีกหนึ่งทางเลือกของชาววีแกน ย่านหางดง

The Vegano Bistro ร้านอาหาร Plant-based เปิดใหม่ ย่านหางดง จังหวัดเชียงใหม่ จุดเริ่มต้นเกิดจากการกลุ่มเจ้าของร้าน ทานอาหารมังสวิรัตเป็นประจำอยู่แล้ว และมองเห็นว่ากลุ่มครอบครัว หรือชาวต่างชาติ ที่อาศัยอยู่นอกตัวเมืองมีจำนวนที่มาก และส่วนใหญ่ก็มักจะทานอาหารวีแกนด้วย จึงได้ตัดสินใจเปิดร้านอยู่ย่านนี้ เพื่อเปิดโอกาสให้ผู้คนที่ไม่อยากเข้าตัวเมืองที่วุ่นวาย ได้ลิ้มลองรสชาติดี และเป็นการเปิดประสบการณ์ใหม่ ให้กับกลุ่มลูกค้าชาวไทยที่สนใจอาหารมังสวิรัติด้วย 

สำหรับคอนเซ็ปท์หลักของที่ร้าน คืออยากจะ นำรสชาติจากผัก มาสร้างสรรค์ เป็นอาหารที่มีรสชาติ ที่เทียบเคียงได้จากอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ อีกทั้งยัง ใส่ใจเรื่องคุณภาพ ความสะอาดความปลอดภัย ด้วยการคัดสรรวัตถุต่างๆเอง  โดยเฉพาะผักที่ใช้ เป็นผักออแกนิกคุณภาพดี มาทำความสะอาดในน้ำโอโซน เพื่อให้มั่นใจได้ ว่าผักที่รับประทานนั้นสะอาดปลอดภัย รวมไปถึงน้ำมันต่างๆ ของทางร้านก็เลือกใช้ น้ำมันรำข้าว น้ำมันคาโนรา และ น้ำมันจากดอก ต่างๆ มาใช้แทนน้ำมันทั่วไปด้วย

โดยทางร้านมี เชฟฝีมือดี มีประสบการณ์จากโรงแรมระดับ 5 ดาว มาออกแบบเมนู และคิดค้นวิธีทำอาหารต่างๆ จากพืช  ออกมาเป็นอาหารที่มีรสชาติ และรูปร่างหน้าตาที่น่ารับประทาน ไม่แพ้กับ อาหารที่ทำมาจากเนื้อสัตว์  ซึ่งก็มีเมนูหลากหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็น เมนูสลัด เมนูข้าวหลากหลาย  รวมไปถึง เมนูเส้น เช่น พาสต้า ก็มีให้เลือกทานจุใจ อย่างเมนูสลัดและของทานเล่นอย่าง ซีซาร์สลัด ที่เลือกใช้ผักออกแกนิก นำไปคลุกเคล้ากับซอสสูตรลับของทางร้าน เพิ่มความอร่อยด้วย พาเมซานชีสโฮมเมด วีแนเบคอน และขนมปังกรอบที่มีความกรุบกรอบ ส่วนของทานเล่นอย่าง คารามารี ก็ถูกเปลี่ยนจากเนื้อ ของปลาหมึกไปใช้เห็ดแทน   มีเนื้อสัมผัสคล้ายกับปลาหมึก แถมยังมีกลิ่นที่ไม่ได้แรงมากเหมือนเห็ดชนิดอื่น นำไปชุปแป้งทอด เสิร์ฟพร้อมกับซอสมายองเนสสูตรลับของทางร้าน

ซิกเนเจอร์ของทางร้าน ที่เรียกได้ว่ามีรสชาติที่โดดเด่น และได้รับความนิยมสูงมาก คือ เบอร์เกอร์ เป็นโฮมเมดแบบร้อยเปอร์เซ็นต์ ตั้งแต่ตัว ขนมปังชาโคล ที่ทางร้านอบเอง ตัวซอสทั้งสามชนิด ไม่ว่าจะเป็น ซอสเทาซันด์ไอซ์แลนด์ ซอสบาบีคิว รวมไปถึง ซอยชีส ที่ใช้ส่วนสมของถั่วแทนผลิตภัณจากสัตว์ ตัวเนื้อที่ใช้เห็ดมาเป็นโปรตีนหลัก นำไปคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงมากมาย จนมีกลิ่นหอมและรสชาติที่โดดเด่น ก่อนนำเอาไปเซียร์บนกระทะจนมีความหอม เสิร์ฟมาพร้อมกับเฟรนซ์ฟรายสดๆ ทั้งลูก นำไปทอด จนมีความกรอบอยู่ด้านนอก ส่วนด้านในมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ

เมนูเส้น ก็มีทั้งอาหารไทยและอาหารนานาชาติ อย่าง พาสต้าครีมเห็ด ที่ใช้ส่วนผสมของถั่วและ นมถั่วเหลือง จนมีความครีมมี่ และความมันที่เนียนนุ่ม นำไปคลุกเคล้ากับเส้น และ เติมความหอมละมุน และมิติรสชาติจากพาเมซานชีสโฮมเมด และวีแกนเบคอน ในส่วนของ เมนูเส้นแบบไทย เป็นเมนูที่ทุกคนคุ้นเคยอย่าง “ผัดไทย” ที่เป็นสูตรโบราณ มีความเปรี้ยวหวาน ผัดคู่กับเส้นที่เหนียวนุ่ม และเห็ด  เพื่อเพิ่มความหอม

ไม่ใช่เพียงแค่เมนูอาหารเท่านั้นที่เป็น วีแกน แต่ทางร้านก็ยังคิดค้นเมนูของหวาน ที่ปราศจากผลิตภัณจากเนื้อสัตว์ เช่นเดียวกัน อย่าง เค้กช็อกโกแลตลาวา ที่มีเนื้อที่แน่นหอมหวาน ตรงกลางจะเป็น ช็อกโกแลตกานาจ ที่มีเสิร์ฟแบบอุ่นๆจะไหลเยิ้มทานง่าย ด้านบนท็อปด้วย ไอศกรีมวนิลา ที่ทำจากถั่วและกะทิ ทำให้มีความหอม หวาน มัน และตัดความเลี่ยนด้วยผลไม้หวานเปรี้ยวอย่างเบอรรี่ และสาวรส ปิดท้ายมื้อได้เป็นย่างดี 

สำหรับใครกำลังหาร้านอาหารมังสวิรัติ (วีแกน) หรืออย่ากลองรสชาติใหม่ๆ ก็สามารถแวะเข้าไปได้ที่ The Vegano Bistro พิกัดจากแยกพืชสวนโลก เลี้ยวไปทางโรงเรียนนานาชาติ ร้านจะอยู่ห่างจากแยกประมาณ 800 เมตร ทางด้านซ้ายมือ  เปิดทุกวัน ตั้งแต่ 11.00 -20.00 น. สามารถติดตามหรือสอบถามเพิ่มเติมได้ที่ Facebook: The Vegano Bistro หรือ โทร. 065-4144583.

Related posts:

Kaopo “ข้าวโปะ” ข้าวหน้ายุ่นฟิวชั่น สไตล์ไทย
Office of Fish ซูชิบาร์ โลกของปลาที่มีเรื่องเล่า
Doton Yaki เทปันยากิสายเอนเตอร์เทน เปิดแล้วที่เชียงใหม่
Mhān Kitchen เอเชียนสตรีทฟู๊ด อร่อยได้ไม่ต้องพึ่งโชค
ก๋วยเตี๋ยวคลุกทศกัณฐ์ สนุกไปกับรสชาติของคนรุ่นใหม่ ในสไตล์ฟิวชั่น
“ไก่ทอดท่านผู้นำ” ร้านเล็กบรรยากาศเป็นกันเอง เหมาะไปปาร์ตี้กับเพื่อน
“หยกฟ้าโภชนา” ตำนานคู่ชาวเชียงใหม่ กว่า 40 ปี รสดั้งเดิม อัดแน่นด้วยคุณภาพ
Steak meet love มีโชคพลาซ่า ร้านสำหรับคนรักเนื้อ ที่อบอุ่นเหมือนเดิม
Pad Thai Mustache Style ผัดไทยลุงหนวด ขวัญใจย่านนิมมานฯ
ฮงแด Korean bbq หมูกระทะเกาหลีออริจินัล ราคาสบายกระเป๋า
Taco Lover's สวรรค์คนรักทาโก้
“ยำองค์รา” สาขาสันติธรรม แซ่บลืมผัว นัวจนลืมเผ็ด
ติดต่อทีมงาน ChiangMai Life
Chinese (Simplified)EnglishThai