google-site-verification=ptuCPQN23EMvarteejdRS2v2XDr9l7gah8Uz5ObfyWU
มิถุนายน 15, 2021

Good Souls ร้านอาหารมังสวิรัติ ที่จะมาเปลี่ยนความคิดคุณ

Good Souls ร้านอาหารมังสวิรัติ ที่จะมาเปลี่ยนความคิดคุณ

การทาน “อาหารมังสวิรัติ” เป็นอีกหนึ่งเทรนด์ที่ได้รับความสนใจจากคนเป็นจำนวนมากทั่วโลก  หรือหลายคนอาจจะทานเพื่อดูแลสุขภาพ หรืออาจจะทานเพราะเป็นมาตั้งแต่เกิด หรือบางทีก็เกิดจากแนวคิด ที่ไม่อยากเบียดเบียนสิ่งมีชีวิตอื่นบนโลก หลายเหตุผลนั้น จึงทำให้เกิดคอมมิวนิตี้เล็กๆขึ้นมาทั่วทุกมุมโลก ในเมืองเชียงใหม่ก็มีกลุ่มของคนที่ทานอาหารมังสวิรัติ อยู่เป็นจำนวนมาก รวมไปถึงชาวต่างชาติ ที่แวะเวียนมาในไทยหลายกลุ่ม ก็เป็นชาววีแกนด้วย แต่ตรงกันข้ามที่ร้านอาหารมังสวิรัติไม่ได้มีมาก รวมไปถึงภาพลักษณ์ ของอาหารที่เราอาจจะคุ้นเคยกับรูปแบบของอาหารเจ ที่มีความมันและรสชาติที่ไม่ได้ดีเท่าไหร่นัก ทำให้บางทีการที่จะหาอาหารมังสวิรัติทานนั้นเป็นเรื่องที่ยาก แต่ทุกอย่างจะเปลี่ยนไป…เมื่อคุณได้รู้จักกับร้าน Good Souls แห่งนี้

Good Souls มีจุดเริ่มต้นมาจากประสบการณ์การทำอาหารมังสวิรัติ กว่า 20 ปี ของภรรยาชาวไทย ที่ทำให้กับสามีคือ คุณแดเนียล ได้ทานมาตลอด และมีความคิดที่อยากจะเปลี่ยนความคิดของคนหลายกลุ่ม ที่มีเกี่ยวกับอาหารมังสวิรัติ ที่ยังคงมีภาพลักษณ์แบบเดิมๆอยู่ จากที่เป็นคนชอบทำอาหารจึงได้นำเอาวัตถุดิบ มังสวิรัติต่างๆมาดัดแปลงให้กลายเป็นอาหารมังสวิรัติ ที่มีรูปร่างหน้าตาและความอร่อยครบจบอยู่ในจานเดียว ออกมาเสิร์ฟให้ชาววีแกนได้ทานกัน ในชื่อของ Good Souls Kitchen ร้านอาหารที่ตั้งอยู่บน ถนนสิงหราช ในตัวเมืองเชียงใหม่ และได้รับความนิยมมาตลอดจากทั้งชาวไทยและต่างชาติ  จนเมื่อไม่กี่เดือนที่ผ่านมา ก็ได้ เปิดสาขาใหม่บนถนนช้างม่อย  อีกหนึ่งแหล่งท่องเที่ยวเที่ยว ที่มีนักท่องเที่ยวแวะเวียนเข้าไปเป็นจำนวนมาก ทำให้คอนเซ็ปหลักของที่นี่ กลับเปลี่ยนไปจากร้านอาหารมังสวิรัติ สู่คอมมูนิตี้เล็กๆของ ชาววีแกน ไม่ใช่เพียงแค่มีอาหารทานเท่านั้น ที่นี่กลับมีบาร์สำหรับชาววีแกนด้วย

ในส่วนของอาหารจะเป็น อาหารฟิวชั่น ซึ่งถูกดัดแปลงวัตถุดิบต่างๆ ให้กลายเป็นอาหารมังสวิรัติ ปราศจากเนื้อสัตว์ ซึ่งก็มีหลากหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็นอาหารต่างชาติ หรืออาหารไทย รวมไปถึงเมนูอาหารเช้า  มาเริ่มกันที่เมนูแรกกับ มีทบอลซอสมะเขือเทศ ที่เป็นอาหารยอดนิยมของชาวอเมริกัน ตัวเนื้อที่ถูกเปลี่ยนด้วยคลอโรฟิลล์ ถูกนำไปปรุงรสให้มีรสชาติกลมกล่อม พร้อมกับซอสมะเขือเทศที่มีรสชาติเปรี้ยวหวานอย่างพอดี

อีกหนึ่งเมนูของชาวอเมริกันที่ไม่พูดถึงไม่ได้ คือ เบอร์เกอร์ ที่มีให้เลือกหลายรสชาติ โดยตัวเนื้อ ถูกเปลี่ยนให้กลายเป็นเห็ด ที่มีการปรุงรสมาอย่างดี และมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับเนื้อด้วย เสิร์ฟมาพร้อมกับสลัด และน้ำสลัดเบาซามิก และเฟรนซ์ฟราย น้ำจิ้มมายองเนสที่ไม่มีส่วนผสมของไข่ 

สำหัรบคนที่ชอบทานสลัด  ทางร้านก็มี สลัดอโวคาโด เหมาะสำหรับกลุ่มคนที่รักสุขภาพ จากนี้จะเป็นสลัดที่มีรสชาติเปรี้ยว หวาน และได้ความมันจากตัวของอโวคาโด้ด้วย

สำหรับเมนูอาหารเช้า เป็นที่นิยมของชาวต่างชาติ แต่ไม่ได้นิยมมากเท่าไหร่สำหรับคนไทย กับเมนู สมูทตี้โบวล์ ที่มีให้เลือกหลากหลายรสชาติ ท็อปด้วยผลไม้ กาโนร่าโฮมเมด ใครที่อยากทานอะไรง่ายๆเบาๆ เมนูนี้ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลายๆคนน่าจะชอบ

สำหัรบ เมนูอาหารไทย ที่ถือว่าเป็นซิกเนเจอร์ของที่นี่ กับเมนูของภาคเหนืออย่าง ข้าวซอย ที่ไม่ได้ทำจากเนื้อสัตว์ น้ำซุปที่มีกลิ่นของพริกแกงโฮมเมดที่เข้มข้น แต่ไม่ได้เผ็ดจัดจ้านจนเกินไป ความอร่อยอยู่ที่เส้นแบบกลม ที่มีความนุ่มลิ้นทานง่าย

นอกจากอาหารแล้ว ก็ยังมี บาร์ค็อกเทล ไว้ให้สำหรับชาววีแกน ไม่ต้องกังวลเมื่อมาดื่มค็อกเทล เพราะค็อกเทลบางตัวนั้นมีส่วนผสมของไข่ขาว แต่ที่นี่ก็ได้ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติเป็นส่วนผสมแทน

เรียกได้ว่าที่นี่ถือเป็นอีกหนึ่ง คอมมูนิตี้เล็กๆ สำหรับชาววีแกนได้อย่างเต็มปากกับ Good Souls “เพราะจิตวิญญาณที่ดีนั้น ไม่ได้เกิดขึ้นจากร้านอาหารแห่งนี้ แต่เกิดจากทุกคน” Good Souls สาขาช้างม่อย เปิดตั้งแต่ 08.00 – 22.00 น. ติดต่อสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม ที่ Facebook :Goodsouls Kitchen – Chang Moi Road หรือ โทร.098-9983691.

พิกัด GoodSouls สาขาช้างม่อย

Related posts:

วีระลาบเป็ด อาหารอีสานขนานแท้ การันตีความเด็ดมายาวนานกว่า 40 ปี กับโลเคชั่นใหม่
Burger of the day คาเฟ่เบอร์เกอร์บาร์ สไตล์อเมริกัน ยุค 90 s
บุฟเฟ่ต์อาหารญี่ปุ่น สุดคุ้ม! ห้องอาหารตะวัน โรงแรมดวงตะวัน เชียงใหม่
“ข้าวกับแกง พันจำ” เติมความอบอุ่น เพิ่มเติมสีสันให้ย่านช้างม่อย
ก๋องคำ ร้านอาหารพื้นเมืองเชียงใหม่ สูตรเด็ดรุ่นอุ๊ยสู่รุ่นหลาน
Pimtofu เต้าหู้โฮมเมด สดใหม่ หลากรสหลายสไตล์ วัยรุ่นก็ชอบ
Kaopo “ข้าวโปะ” ข้าวหน้ายุ่นฟิวชั่น สไตล์ไทย
Office of Fish ซูชิบาร์ โลกของปลาที่มีเรื่องเล่า
Doton Yaki เทปันยากิสายเอนเตอร์เทน เปิดแล้วที่เชียงใหม่
Mhān Kitchen เอเชียนสตรีทฟู๊ด อร่อยได้ไม่ต้องพึ่งโชค
The Vegano Bistro อีกหนึ่งทางเลือกของชาววีแกน ย่านหางดง
ก๋วยเตี๋ยวคลุกทศกัณฐ์ สนุกไปกับรสชาติของคนรุ่นใหม่ ในสไตล์ฟิวชั่น
ติดต่อทีมงาน ChiangMai Life
Chinese (Simplified)EnglishThai